ラーメン好きの皆さん、こんにちは！
今回は、ラーメン業界に新風を吹き込んでいる山本政友さんについてお話しします。
山本さんは、ラーメン屋の経験がないにもかかわらず、京都で「みんなのラーメン厨房創業塾」を開校し、注目を集めています。
なぜ未経験者が学校を開いたのか？
その理由に迫ってみましょう！
山本政友のプロフィールと経歴
山本政友さんは、意外にもラーメン業界の出身ではありません。
彼の本業は、京都を拠点とする飲食店専門の水道工事業者「株式会社アクアワークス」の代表取締役です。
山本さんは、飲食店向けの水道工事を手がける中で、多くのラーメン店の開業と廃業を目の当たりにしてきました。
この経験が、彼をラーメン学校の設立へと導いたのです。
興味深いことに、山本さんがラーメン屋経験なしでラーメン塾を開いた背景には、ユニークな心情がありました。
「60歳になって、嫁以外怖いものは無いから」という言葉に、彼の挑戦する勇気と決意が表れています。
この心境が、新たな分野に踏み出す原動力となったのです。
山本さんは、飲食店の裏側を知る立場から、ラーメン店の成功と失敗の要因を分析し、独自の視点を持つに至りました。
この経験と、年齢を重ねて得た自信が、後のラーメン学校設立の基盤となったのです。
ラーメン屋未経験から学校設立までの道のり
山本さんがラーメン学校を設立するまでの道のりは、決して平坦ではありませんでした。
ラーメン屋としての経験がないにもかかわらず、なぜ学校を開くことができたのでしょうか。
その答えは、山本さんの「ラーメンへの純粋な愛」と「人々の夢を応援したい」という強い思いにあります。
彼は「ラーメンが好き」というだけでなく、「ラーメン屋さんも大好き」と「ラーメン屋の店主って変わった人が多くて好きなんですわ。」と人達公言しています。
そして、60歳という人生の節目で、新たな挑戦への恐れを克服する勇気を持ちました。
山本さんは、自身の経験不足を補うため、全国的に有名なラーメン店の現役店主たちを講師として招聘しました。
これにより、学校では実践的な技術指導が可能となり、他の塾との差別化にも成功しました。
山本政友が語るラーメン学校設立の理由
山本さんがラーメン学校を設立した最大の理由は、「ラーメンを愛し楽しむ人を増やしたい」「ラーメンを通じて人が楽しめる場所を作りたい」という強い思いからです。
彼は、本業の水道工事業を通じて、多くのラーメン店が開業しても廃業していく現実に心を痛めていました。
そして、ラーメン店が廃業する主な理由として「準備不足」や「事前のシミュレーション不足」が多いことに気づいたのです。
この気づきから、山本さんは「みんなのラーメン厨房創業塾」を立ち上げ、ラーメン店開業希望者が十分な準備と技術をもって独立できるよう、支援する場を作ったのです。
彼の「60歳になって、嫁以外怖いものは無い」という心境は、この大胆な挑戦を後押ししました。
山本さんは、「プロを目指す方には本気でその夢に挑戦してほしい」「ラーメン屋になりたい人をしっかりとサポートしたい」という思いを持って、この学校を運営しています。
まとめ
山本政友さんのラーメン学校設立の理由は、彼のラーメンへの純粋な愛と、人々の夢を応援したいという強い思いにあります。
そして、60歳という年齢で得た自信と挑戦する勇気が、この新たな冒険を可能にしました。
ラーメン屋としての経験はなくとも、飲食業界での豊富な経験と、現役ラーメン店主たちの協力を得ることで、実践的で価値のある学びの場を提供することに成功しています。
山本さんの挑戦は、ラーメン業界に新しい風を吹き込み、多くの人々の夢の実現を支援しています。
彼の取り組みが、今後のラーメン文化の発展にどのような影響を与えていくのか、そして彼自身がどのように成長していくのか、楽しみですね！
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